2008 Domaine Clavel 'Les Garrigues", Coteaux Du Languedoc

Au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Clavel exploite un vignoble de 80 hectares de Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Saint Gervais et Chusclan. Il se situe dans la commune de Saint Gervais, sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés au sud et jouit d’un climat méditerranéen. Certaines parcelles centenaires assurent une qualité de raisins unique à l'origine de vins d'une grande finesse.

Cette propriété s'inscrit dans une lignée familiale de vignerons dont on retrouve l’origine à Saint Gervais autour de 1650.
Un savoir-faire traditionnel développé sur plusieurs générations, Françoise et Denis Clavel ajoutent la passion de leur métier, leur rigueur et une recherche constante de la qualité et de l'excellence.

Les Garrigues

Sa robe grenat très colorée aux reflets brillants met en évidence la typicité des cépages employés dans la région (Syrah, Mourvédre, Grenache).

Son nez est gourmand de fruits rouges bien mûrs mêlés aux senteurs d’épices de la garrigue méditerranéenne.

En bouche, nous avons une attaque franche et ronde. Elle est équilibrée avec des tanins fins et enrobés. Une pleine bouche de petits fruits rouges et noirs bien mûrs et d’épices qui met en avant toute sa gourmandise.
En fin de bouche ce vin du Sud posséde une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins : idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne et les grillades.

Température de service : à servir entre 15 et 17°C.

Préparation du vin : à carafer 30 minutes avant la dégustation (+/- 45min après ouverture sans carafe)

Cépages : 52% Syrah – 26% Mourvèdre – 22% Grenache

Rendement : 33 hl / ha

Spécificités de vinification : égrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton, pigeages, remontages, délestages, température régulée, extraction douce, cuvaison 3 à 4 semaines.

Elevage : 18 mois en cuves béton

Récolte : 50 % manuelle, 50 % mécanique