2009 Domaine Clavel "La Bonne Pioche", AOC Pic Saint loup

Au cœur de la Vallée du Rhône, le Domaine Clavel exploite un vignoble de 80 hectares de Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Saint Gervais et Chusclan. Il se situe dans la commune de Saint Gervais, sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés au sud et jouit d’un climat méditerranéen. Certaines parcelles centenaires assurent une qualité de raisins unique à l'origine de vins d'une grande finesse.

Cette propriété s'inscrit dans une lignée familiale de vignerons dont on retrouve l’origine à Saint Gervais autour de 1650.
Un savoir-faire traditionnel développé sur plusieurs générations, Françoise et Denis Clavel ajoutent la passion de leur métier, leur rigueur et une recherche constante de la qualité et de l'excellence.

Pic Saint-Loup « Bonne pioche »

Sa robe éclatante, d’un grenat profond aux reflets violets met en évidence la typicité des cépages qui le compose (Syrah, Grenache, Mourvédre) et lui offrant des arômes très racés.

Son nez proche des senteurs des végétaux du Sud et de fruits bien mûrs, se mêle aux senteurs d’épices de la garrigue méditerranéenne.

En bouche, nous avons une attaque franche et ronde comme la cuvée des Garrigues. Elle est équilibrée avec des tanins fins et enrobés. Voici une bouche riche et ample, ces notes d’épices mettent en avant tout son racé et la noblesse de cette appellation.
La fin de bouche longue possède la persistance aromatique des vins du Sud.

Cépages : 65 % Syrah - 15 % Grenache - Mourvèdre 20%

Rendement : 30 hl / ha

Récolte : 80 % manuelle, 20 % mécanique

Spécificités de vinification : égrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton ; macération sous température régulée. Extraction douce par pigeages, cuvaison 4 à 5 semaines.

Elevage : Cuve et foudres.

Préparation : Ni filtré, ni collé